Apakah tarragon, tarragon tumbuh (tarragon)

1. Tarragon apa itu?
2. Ciri-ciri berguna tarragon (tarragon).
3. Menanam tarragon dari biji.
4. Penggunaan tarragon (tarragon).

     Apakah tarragon?

     Tarragon adalah tumbuhan herba, saka yang ditanam sebagai rempah ratus. Ia mempunyai rasa yang tajam, menyegarkan, seperti anise dan aroma yang menyenangkan. Ia ditanam di zon tengah dan juga di Siberia, tetapi paling biasa di kawasan selatan.Terdapat bau dan tidak wangi (tarragon palsu) yang tidak mempunyai khasiat.

Apakah rupa tarragon?

Nama lain untuk tarragon ialah tarragon. Di bawah nama ini ia dikenali secara meluas di Caucasus, di mana ia termasuk dalam banyak hidangan kebangsaan.

Ciri-ciri berguna tarragon

Halimunan luaran tumbuhan diimbangi oleh kekayaan dalamannya dan pelbagai jenis sifat berguna. Daun dan pucuk muda mengandungi asid askorbik (vitamin C), karotena (provitamin A), rutin, garam mineral, gula, protein, minyak pati, phytoncides. Pucuk herba muda berbau harum dan rasa tajam.

Tarragon meningkatkan selera makan, memperbaiki penghadaman, menguatkan sistem saraf dan juga bertindak sebagai minuman tenaga, memberi semangat kepada seseorang dan meningkatkan nadanya.

Sejak zaman purba, sifat berfaedah tarragon telah digunakan dalam perubatan rakyat. Ia digunakan sebagai anthelmintik dan diuretik, untuk pencegahan dan rawatan skurvi, dan untuk serangan cegukan. Digunakan sebagai penawar untuk gigitan ular. Untuk melegakan sakit gigi, kunyah sahaja daun tumbuhan.

    Kontraindikasi: Tarragon tidak boleh dimakan oleh wanita hamil. Khasiat pengguguran herba ini telah lama diketahui; memakannya boleh menyebabkan keguguran.

Menanam tarragon dari biji

Di taman sayur-sayuran mereka tumbuh tarragon wangi, tumbuhan rhizomatous saka keluarga Asteraceae. Ini adalah semak belukar sehingga setengah meter tinggi dan lebih tinggi dengan daun sempit pada banyak batang, secara luaran menyerupai wormwood. Ia mekar dengan bunga kekuningan kecil yang tidak mencolok, tetapi

Tarragon segar.

ini jarang berlaku.

Tarragon boleh ditanam di satu tempat sehingga 15 tahun, tetapi di taman adalah lebih baik untuk menukar tempatnya setiap 3-4 tahun. Tumbuhan yang lebih tua mengurangkan hasil hijau.Di samping itu, sayur-sayuran semak tarragon lama dianggap kurang sihat.

   Di manakah tempat terbaik untuk menanam? Anda boleh menanam tarragon di mana-mana tanah, tetapi rasanya lebih baik di kawasan taman yang sederhana penuh dengan bahan organik. Bahan organik yang berlebihan tidak diperlukan: akan ada banyak batang dan daun, tetapi mereka akan kehilangan sedikit aromanya. Ia boleh tumbuh dalam kedua-dua cahaya matahari dan naungan cahaya.

Kilang itu tahan sejuk: ia boleh menahan tolak 30 darjah walaupun dengan penutup salji yang ringan. Pada musim bunga ia tumbuh lebih awal - sebaik sahaja tanah mula cair. Selalunya, sudah pada awal April, batang mudanya boleh digunakan untuk memperisa salad dan hidangan daging.

  Menyemai benih. Tarragon dibiakkan dengan membahagikan belukar, penyedut akar, keratan, dan biji benih. Pembiakan vegetatif lebih mudah, tetapi apabila tarragon belum tumbuh di taman, anda perlu menyemai benih. Dan mereka sangat kecil dan bercambah perlahan-lahan (2-3 minggu). Dan selama ini, tanah di dalam bekas anak benih atau katil taman mesti sentiasa lembap.

Menyemai benih dalam cetek, alur lembab, tanpa memercikkannya, tetapi hanya menekannya dengan ringan ke tanah. Tarragon boleh disemai di tanah terbuka pada dekad ke-2 - ke-3 bulan Mei. Menyemai dilakukan dalam baris setiap 70 cm Benih dituangkan ke dalam alur hingga kedalaman 0.5 cm Jika anak benih padat, mereka menipis, meningkatkan jarak antara tumbuhan hingga 10-15 cm.

    Penjagaan tarragon adalah mudah: merumput, menyiram, menggemburkan tanah. Bermula dari tahun kedua, tumbuhan diberi makan pada musim bunga dengan baja mineral kompleks (satu sudu per meter persegi). Anda boleh taburkan sedikit kompos atau abu kayu di bawah setiap belukar.

Pada tahun pertama penanaman, siram 3-5 kali setiap musim, cuba memastikan air menembusi ke kedalaman akar. Pada masa akan datang, penyiraman dijalankan hanya semasa musim kering.

Tarragon boleh ditanam dalam baldi atau pasu.

Tanah digemburkan secara cetek dan dikekalkan dalam keadaan gembur sehingga tumbuhan tumbuh. Tarragon, seperti pudina, tumbuh menggunakan pucuk bawah tanah, jadi kadangkala ia menaungi tumbuhan jiran. Untuk mengehadkan penyebarannya, penanaman di dalam tanah dilindungi dengan batu tulis. Atas sebab yang sama, tarragon kadang-kadang ditanam dalam baldi lama (mungkin tanpa bahagian bawah), yang paling baik ditanam di dalam tanah.

    Pembiakan secara pembahagian. Tumbuhan dewasa digali, dibahagikan dan ditanam di tempat baru. Setiap bahagian harus mempunyai 1-2 tunas dengan rizom.

    Keratan. Sekiranya perlu untuk mendapatkan sejumlah besar tumbuhan, keratan digunakan. Sehingga 80 keratan boleh disediakan dari satu tumbuhan. Masa terbaik untuk kaedah pembiakan ini adalah musim bunga atau awal musim panas, apabila terdapat peningkatan pertumbuhan dan perakaran berlaku lebih cepat.

Dari semak yang tumbuh dengan baik, anda boleh memotong keratan sepanjang 10-15 cm dan menanamnya di rumah hijau. Campuran tanah untuk keratan disediakan dari humus dan pasir. Keratan ditanam pada kedalaman 4-5 cm.Kemudian keratan ditutup dengan filem di lengkungan dan berlorek. Keratan sentiasa disiram dan berventilasi. Suhu terbaik untuk perakaran ialah 18 darjah. Pada suhu ini, pembentukan akar berlaku dalam 15-20 hari.

    Tarragon juga ditanam dari bahagian rizom. Pada awal musim bunga, rizom digali dan dipotong menjadi kepingan kira-kira 5 cm panjang.Keratan akar juga ditanam dalam keratan.

Kehijauan dari tumbuhan tahun pertama kehidupan mula dipotong lebih dekat ke musim luruh, supaya tidak melemahkannya pada malam musim sejuk. Semak dewasa dipangkas berkali-kali sepanjang musim, setiap kali meninggalkan cawangan sehingga 10 cm panjang.Semakin kerap tarragon dipangkas, semakin banyak pucuk dengan daun wangi yang halus terbentuk di atasnya.Pemangkasan musim bunga pertama dilakukan apabila pucuk mencapai ketinggian 20-25 cm Pada musim luruh, apabila pucuk mati, mereka dipangkas pada paras tanah.

Tarragon kering.

Bagaimana untuk menyediakan tarragon

Apabila kering, bentuk Rusia hampir kehilangan baunya, jadi tarragon biasanya digunakan sama ada segar atau dalam bentuk ekstrak cuka - cuka tarragon.

Untuk menyediakannya, sayur-sayuran dituangkan ke dalam botol, diisi dengan cuka dan ditutup rapat, diselitkan selama beberapa hari di tempat yang gelap. Kemudian tapis dan gunakan sebagai perasa.

Sekiranya anda masih merancang untuk mengeringkan tarragon yang telah ditanam, ia dipotong pada awal berbunga, diikat menjadi tandan dan dikeringkan secepat mungkin. Ia harus disimpan hanya dalam balang tertutup rapat.

Penggunaan tarragon

   Penggunaan tarragon dalam masakan. Dalam masakan, daun tarragon segar dan kering digunakan, yang mempunyai aroma anise ringan. Dalam masakan banyak negara, sayur-sayuran segar ditambah sebagai perasa kepada hidangan pertama yang panas (sup, sup) dan okroshkas sejuk, sup bit, dll. Ranting dan daun cincang ditambah kepada salad, pembuka selera, hidangan sampingan untuk daging, ayam, hidangan sayur-sayuran dan telur, serta hidangan makanan laut. Ia membantu dengan ketara meningkatkan rasa dan aroma hidangan yang disediakan dari dalam. Selalunya, tarragon ditambah kepada pelbagai sos.

    Dalam pengetinan di rumah rempah ditambah kepada perapan apabila jeruk timun, labu, zucchini, cendawan, sauerkraut, merendam epal, dll.

Minuman yang diperbuat daripada tarragon (tarragon).

    Minuman yang diperbuat daripada tarragon. Anda boleh membuat minuman yang lazat dan sihat daripada tumbuhan yang ditanam di taman anda:

• Basuh satu tandan tarragon, potong dahan bawah, dan potong daun menjadi kepingan 3 cm panjang.
• Letakkannya di dalam jag tanah liat dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
• Tambah 6 - 7 sudu besar. l. gula pasir untuk setiap liter air.
• Biarkan minuman itu diseduh selama beberapa jam.
• Kesediaannya boleh dinilai dengan warna hijaunya yang cantik.
• Sebelum minum, perahkan sedikit jus lemon (kira-kira 1/4 biji limau) ke dalam minuman.
• Hidangkan hanya dalam keadaan sejuk!

Ciri-ciri bermanfaat dan aroma tarragon yang menyenangkan menjadikannya rempah yang sangat diperlukan di dapur setiap suri rumah. Hidangan yang paling biasa, berperisa dengan secubit tarragon, akan memperoleh rasa istimewa!

    Jenis tarragon yang terkenal: Rusia, Perancis, Gribovsky-31. Dua jenis pertama dibezakan oleh rasa pedas dan aroma yang kuat. Gribovsky-31 mempunyai lebih banyak pucuk lembut, bau pedas yang menyenangkan, dan kurang minyak pati. Ia tumbuh dengan cepat dan menghasilkan hasil hijau yang tinggi (sehingga 2-3 kg). Ia tidak disyorkan untuk menanam tarragon di satu tempat selama lebih daripada 3 - 4 tahun.