Sayur Stachys

Penduduk musim panas lebih mengenali Stachys woolly, tumbuhan rhizomatous herba saka yang tukang kebun suka tumbuh kerana daunnya yang hiasan, padat pubescent perak kelabu.

Sayuran Stachys ditanam lebih kurang kerap. Nampaknya, lima gram (dan lebih sedikit!) nodul tidak memberi inspirasi kepada suri rumah: terdapat banyak kekecohan. Tetapi sayur stachys adalah tumbuhan yang sangat berguna dan patut mendapat lebih banyak lagi perhatian.Anda boleh meneka tentang sifat penyembuhannya dengan mengetahui bahawa ia tergolong dalam Lamiaceae. Wakil-wakil keluarga mulia ini seperti basil, pudina, catnip, sage, marjoram, oregano, dan thyme telah lama ada di taman kami.

Ciri-ciri berguna stachys

Tumbuhan ini juga kelihatan seperti pudina. Dan bukan sahaja nodul, tetapi juga daun digunakan untuk makanan: jika anda menambahnya (tetapi hanya sedikit) ke salad, rasanya akan mengambil naungan yang pelik. Tetapi nilai pemakanan utama adalah nodulnya, serupa dengan cengkerang ibu mutiara. Mereka direbus, digoreng, dikeringkan, ditambah kepada sup, rebus sayuran, sos, masin, jeruk.

Nodul kering dikisar dan ditambah ke dalam tepung. Dalam satu perkataan, stachys adalah universal. Rebus menyerupai asparagus dan kembang kol. Tetapi hakikat bahawa nodul kecil bukanlah masalah besar, kerana tidak perlu membersihkannya sebelum digunakan: ia hanya dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir.

Ubi Stachys mengandungi protein, karbohidrat, vitamin C, kalsium, magnesium, besi, selenium, dll. Nodul matang hampir tidak mengandungi kanji. Stachys merendahkan paras gula, kolesterol, menenangkan, membantu dalam rawatan selesema, tekanan darah tinggi, mempunyai kesan positif pada metabolisme karbohidrat dan lemak badan, dll.

Penyimpanan musim sejuk

Benar, sukar untuk mengekalkan nodul sehingga musim bunga, walaupun dikebumikan di dalam pasir (suhu optimum adalah dari sifar hingga +3 darjah). Tetapi pencinta budaya ini menemui jalan keluar. Pada musim gugur, tidak semua hasil tuaian digali: beberapa tumbuhan ditinggalkan di taman. Setelah digali pada musim bunga, ubi besar segera ditanam, dan selebihnya dihantar ke dapur.

Untuk mengelakkan hasil daripada berkurangan, adalah dinasihatkan untuk menukar lokasi setiap tahun.

Menanam dan menjaga stachys

    Mendarat. Sebelum menanam, kawasan itu digali secara mendalam, menambah baja organik dan mineral (sehingga baldi kompos atau humus, satu sudu super fosfat, kalium sulfat). Pasir ditambah kepada tanah berat. Pendahulu terbaik adalah timun, tomato, dan bawang.

Alur penanaman dibuat 70 cm di antara satu sama lain, ubi dibentangkan di dalamnya selepas 20 cm dan dikebumikan hingga kedalaman 5-8 cm Pada musim sejuk, tapak penanaman diselubungi dengan lapisan lima sentimeter kompos atau humus dan ditutup dengan daun.

    Peduli. Pada musim bunga, stachys yang mula tumbuh dirumput dan dilonggarkan. Pada akhir bulan Ogos, setelah mengganggu stakhis, mereka tidak lagi bekerja dengan cangkul (rumput dicabut dengan tangan) supaya tidak merosakkan stolon, di mana nodul mula terbentuk pada akhir musim panas. Siram tanpa membiarkan tanah kering.

    Menuai. Tidak ada tergesa-gesa untuk menggali pada musim gugur: fros tidak akan merosakkan nodul stachys, dan penuaian awal mengurangkan hasil sebanyak separuh.

Stachys adalah prolifik: dari satu meter persegi anda boleh mendapatkan sehingga satu setengah kilogram ubi.

Stachys membentuk nodul pada stalon (seperti kentang). Dibiarkan di dalam tanah, mereka bercambah pada musim bunga. Tetapi ini tidak menimbulkan bahaya besar kepada tanaman berikutnya: cukup untuk mengeluarkan pucuk yang muncul supaya stachys tidak lagi tumbuh di kawasan ini. Oleh itu, mereka yang membandingkan stachys dengan lobak pedas (dari segi keagresifan) sangat melebih-lebihkan.